Campania MOZZARELLA di BUFALA alla NAPOLI Confettura di CAROTE & CACIOCAVALLO stagionato Confettura di BASILICO & Mozzarella di BUFALA CAMPANA Vermicelli co zuco e purpetielli (con polipetti affogati) Stelline brodo e furmaggio (con il formaggio) Spaghettini ch’e lupini (con le vongole) Spaghetti a puvuriello (spaghetti lunghi alla poverella) Spaghetti ch’e vongole Ruote sarza e parmisano (al sugo con parmigiano) Rigatoni o furno (al forno) Riccioli strascinati ch’e friarielli (cime di rapa) Radiatori strascinati ch’e zucchine Pepe bucato dint’o brodo e purpo (brodo di polpo) Penne allardiate (con pancetta) Penne pummarole e petrusine (pomodoro e prezzemolo) Mezza penna pummarola e muzzarella (pomodoro e mozzarella) Orzo dint’o brodo lasco (nel brodo lento) Mafalde c''a cucozza (con la Zucca) Gnocchi ch’e pummarole e Surriento (pomodori di Sorrento) Elicoidale presutt (prosciutto) e besciamella Linguine a frutt’e mare Gigantoni ch’e mulignane a picchipacchio (con melanzane) Gemelli pummarulelle e vasenicola (pomodorini e basilico) Fusilli lunghi c''a ricotta Fusilli ch’e sciurilli (con i fiori di zucca) Fettucce aglie, uoglie e cerasiello (aglio olio peperoncino) Farfalle ro signorone (con salmone) Ditalini e pesiellini (con i piselli) Cappelletti uoglio e casecavallo (olio e caciocavallo) Capellini burro e vasenicola (basilico) Cannolicchi ch’e mulignane a fungetiello (con melanzane) Candele ‘o raù (al ragù) Bucatini co' suffritto (al soffritto)
